ROMERO EXTRACTO NATURAL DE CO2 TOTAL PARA ALIMENTOS

El producto extracto natural de CO2 total de romero está certificado según las normas internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

• Nombre internacional: Rosemary natural CO2 total extract for foods
• Nombre botánico: Rosmarinus officinalis
• Familia de plantas: Lamiaceae
• País de origen: Bulgaria

Propiedades:

• Aplicación: Alimentos
• Modo de cultivo: Natural
• Método de extracción: supercrítico
• Partes utilizadas: Hojas
• Consistencia: Líquido
• Intensidad del aroma: Intenso y fuerte
• Tipo de aroma: Picante, herbáceo
• Color: Verde oscuro a marrón

Composición:

• Producto: 100% natural
• Ingredientes: 100% naturales
• Conservantes: Sin conservantes
• Colorantes: Sin colorantes

Nomenclaturas:

• CAS: 84604-14-8
• EINECS: 283-291-9
• EC: 283-291-9
• FEMA: 2992
• ID: 30489

Descripción

Nuestro extracto CO2 total natural de romero para alimentos se obtiene mediante el procesamiento de masa foliar recolectada de la especie Rosmarinus officinalis en campos de Bulgaria. El método de cultivo natural protege el tejido foliar de los fertilizantes y productos sintéticos. La familia de las labiadas Lamiaceae acoge a la especie entre los arbustos perennes de las laderas secas. El fruto del arbusto está formado por pequeñas núculas pardas, mientras que la materia prima procede únicamente de las hojas. La parte utilizada incluye solo las hojas, sin las sumidades floridas ni los tallos leñosos. La extracción se realiza con dióxido de carbono supercrítico, cuya densidad disminuye al liberar la presión, por lo que el medio abandona el concentrado total en forma gaseosa. En el producto no hay disolventes residuales debido a la naturaleza gaseosa del soporte. La intensidad del olor se sitúa en la zona intensa y fuerte, ya que la extracción total transfiere a la fase líquida tanto los soportes aromáticos ligeros como los pesados. El tono herbal especiado domina el olor de la fracción total. La consistencia líquida permanece inalterada en condiciones habituales de almacén. La escala de color abarca la parte oscura verdosa y parda sin impurezas ajenas. La parte verdosa procede de la clorofila de la lámina foliar acicular, mientras que la parda remite a las sustancias resinosas de los pelos glandulares de la cara inferior. La composición se queda en el concentrado de hojas y nada más, ya que los colorantes y conservantes no entran en un producto obtenido con un medio gaseoso a alta presión. Además, los soportes acuosos y los líquidos auxiliares quedan fuera de la extracción. El follaje acicular reduce la evaporación y ayuda al arbusto durante el seco verano búlgaro. El aspecto oscuro verdoso y pardo acompaña al concentrado líquido cuando se almacena cerrado.

Aplicación

El extracto CO2 total de romero para alimentos se aplica en la industria alimentaria como aromatizante natural y estabilizante. En los productos cárnicos y embutidos enriquece el perfil de sabor y contribuye a conservar la frescura de forma natural. Los adobos para carne de ave, cerdo y cordero incluyen el extracto para aportar una nota herbal característica que se mantiene tras el tratamiento térmico. En la industria de panadería se añade a panes, focaccias y galletas saladas especiadas, donde configura un aroma distintivo. Los aceites vegetales y el aceite de oliva se aromatizan con él para líneas culinarias con posicionamiento premium. Las sopas, los caldos y las salsas incluyen el extracto para dar profundidad de sabor sin amargor innecesario. En las patatas fritas y los aperitivos proporciona una nota herbal duradera, característica de la cocina mediterránea. Los fabricantes de especias y mezclas de secado utilizan el extracto concentrado para estandarizar el aroma en lotes con materias primas de distinto origen.

Almacenamiento

Conserve el extracto CO2 total natural de romero en un lugar oscuro, fresco y seco, lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor. El almacenamiento entre +5°C y +20°C protege contra la oxidación y los cambios en la calidad. Limite la permanencia del aire en el envase abierto y trasvase la cantidad restante a un recipiente más pequeño, limpio y seco. Para los productos alimentarios utilice recipientes de aluminio o botellas de vidrio oscuro que no dejen pasar la luz. No deje el recipiente abierto, ya que el aire y la humedad empeoran los parámetros. El cumplimiento de estas condiciones prolonga el periodo en el que la calidad y la seguridad permanecen inalteradas.

Atención !!!

Por favor, utilice el extracto CO2 total natural de romero según las instrucciones descritas y respete las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas y, en caso de contacto, enjuague bien con agua. Interrumpa el uso del extracto si aparece una alergia, como enrojecimiento o irritación. Recomendamos realizar una prueba de alergia antes del uso.